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Barchette di zucchine – Zucchini boats!

Ingredienti

2 zucchine non troppo piccole
Pomodorini
mozzarella o formaggio tipo galbanino
olio
aglio a piacere
sale
basilico
parmigiano
pangrattato

Privare le zucchine delle punte e tagliarle a metà nel senso della lunghezza
Rifilare la parte sottostante in modo che siano stabili e non si capovolgano
Scavare con un cucchiaino la polpa per ottenere dei solchi rotondi distanti

Spennellare la superficie con un mix di olio, sale e aglio tritato
Adagiare nei solchi i pomodorini tagliati a metà come se fossero omini seduti nelle barchette!
Cospargere con il pangrattato
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa finchè le zucchine si dorano
Sfornare e inserire pezzetti di mozzarella o formaggio tra i pomodorini
Cospargere con un pò di parmigiano, basilico tritato e un filo d’olio

Infornare di nuovo…giusto il tempo che il formaggio si sciolga!!

Foto nell’album –> Ricette

Categorie:Cibo e bevande, cucina
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